En el Valle del Mezquital se produce “Itacate”, una serie que se realiza con la finalidad de preservar la tradición culinaria de esta región hidalguense. El impulsor de dicho proyecto es Israel Ñonthe, originario de Los Reyes, en el municipio de El Cardonal.
La dirección de la serie corre a cargo de Benjamín Romero, mientras que la fotografía es de Yasahir Cortés; la producción se encomendó a Erika Valladares y en la música se tuvo la participación de Héctor Polvadera, integrante de Membda.
“Itacate” es un viaje culinario y cultural al corazón del Valle del Mezquital, y a lo largo de la serie el objetivo es generar un recorrido fascinante por la gastronomía hñahñu de Hidalgo.
A través de seis episodios, la serie te sumerge en la cosmovisión, el idioma, la flora y fauna de esta región, y es un gran detalle que cuatro de los seis capítulos son hablados en lengua materna, observando a cocineras y cocineros de los municipios de Tasquillo, El Cardonal, Ixmiquilpan, Chilcuautla, Santiago de Anaya y Tezontepec, desenvolverse en su entorno habitual.
“En cada lugar se grabó una receta diferente, pues la idea era tener propuestas distintas, incluso algunas están en peligro de extinción o ya no son bien conocidas", informaron los creadores.
“Itacate”, más que una serie que se adentra en la cosmovisión de este pueblo, demuestra la profunda conexión con la tierra y sus frutos, aclararon los creadores.
“Con este trabajo se busca mostrar cómo vive la población de la región y cómo buscan alternativas para realizar sus actividades, ya que no todos tienen las mismas condiciones de vida”, añadieron.
Según los artistas, la presentación se planea para el mes de agosto próximo, debido a que el equipo continúa detallando el material, además lo están poniendo en circulación en festivales y redes sociales.
