Durante la reunión que sostuvieron más de cien mujeres comerciantes dedicadas a la venta de enchiladas de canasta al interior del mercado municipal con personal de la Jurisdicción Sanitaria número X con sede en Huejutla, estos últimos se comprometieron a reforzar la vigilancia contra aquellas vendedoras de estos mismos productos, pero que lo hacen como ambulantes y en la vía pública.
Las cuatro coordinadoras de venta de enchiladas dentro de este centro de abastos admitieron que ellas cuentan con toda la documentación que pide la misma Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del estado de Hidalgo (Copriseh) también acuden en tiempo y forma a las capacitaciones que esta dependía otorga a todas las compañeras en la elaboración de este alimento.
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El subdirector de la Jurisdicción Sanitaria, Jesús Rodríguez Ortega, confirmó que la situación que pasó el sábado pasado, donde una vendedora ambulante de enchiladas ofreció su producto a un grupo de personas que se encontraban a las afueras de una terminal de autobuses, lo cual provocó que diecisiete empezarán a sentir mareos y vómito, pues cinco de ellos fueron trasladados al Hospital Regional de la Huasteca.
Además, el Comisionado estatal de la Copriseh, Luis Alberto Mercado Hernández, se comprometió a emitir un comunicado especificando que el problema de la intoxicación no fue por vendedoras de enchiladas del mercado municipal de Huejutla, pues se trató de comerciantes ambulantes y que estas no están dentro del padrón que tienen actualmente, pues a la fecha no se tiene ubicada a esta persona.
Cabe destacar que la reunión se llevó a cabo en el salón de usos múltiples de la Unión de Comerciantes Locatarios y Ambulantes (UCLA) de Huejutla, donde participaron los representantes de este gremio, Enrique Orta Lara y Crisóforo Romero Escudero, los cuales indicaron que esta situación que sucedió al exterior si perjudicó en la venta de las enchiladas de canasta, ya que nunca antes se ha tenido algún problema de este tipo.
