Los días 15 y 16 de julio se realizará en la comunidad de Texcatepec en el municipio de Chilcuautla la tercera edición de la Feria de las Barbacoas 2023, en donde se espera participen 15 barbacoyeros de la región.
En esta zona del estado de Hidalgo preparan no sólo barbacoa de borrego, sino también de jabalí, chivo, conejo, cerdo, pollo, guajolote e incluso de pescado.
Al presentar las actividades que se realizarán en esta feria, Ernesto García García, presidente del Comité de Festejo señaló que este día se abrirán entre 20 y 30 hoyos de barbacoa, de donde saldrán los platillos que podrán disfrutar los más de cinco mil visitantes que esperan lleguen a este lugar del Valle del Mezquital.
Aseguró que los animales y los ingredientes que utilizan para la realización de la barbacoa, se cosecha y produce en esta comunidad, por lo que el sabor es único en este pueblo que consideran prehispánico, ya que de acuerdo con la historia tiene 800 años la comunidad de Texcatepec.
Se explicó que el sábado 15 de julio se preparan los hornos en donde se harán las barbacoas, las cuales se cocinarán durante la noche para que el domingo, se abran desde las 7 de la mañana y se pueda disfrutar este platillo típico de la región desde muy temprano.
García García informó que en esta comunidad existen entre 20 y 25 personas que se dedican a realizar barbacoas quienes tienen 60 años con la venta de este alimento elaborado con borrego criollo principalmente.
La feria de las barbacoas en Texcatepec inició en el año de 2019 con la organización de un grupo de vecinos de la comunidad que decidieron crear un producto turístico y llamar la atención de los visitantes. “Buscamos resaltar y enaltecer una de las actividades más productivas a la que se dedican las y los habitantes de esta comunidad, la cual se ha consolidado como la más importante en cuanto al crecimiento económico y turístico”, dijo el organizador.
Además de la barbacoa en diferentes modalidades y carnes, también se tendrán a productores de pulque que llevarán además de naturales, curados de tuna, garambullo y pitahayas típicos de la región, así como de artesanos, productores de vino y jugo de granada, actividades culturales y deportivas. También habrá participación de cantantes solistas, grupos norteños y de rap.
Se realizará una carrera atlética de 11 kilómetros que se llama “Rumbo a la Ruta del Carnero” que empezará a las 7 de la mañana, una rodada ciclista en donde participarán jóvenes vecinos de la comunidad y de otros municipios en una ruta de 5 mil hectáreas en donde podrán disfrutar de las bellezas naturales que tiene la comunidad de Chilcuautla.
Se aseguró que no habrá problemas de inseguridad ya que contarán con el respaldo de la presidencia municipal, además de que habrá un estacionamiento grande para que no se tenga problema para buscar lugar de aparcamiento de los automóviles que lleguen.
Texcatepec en Chilcuautla, se encuentra a una hora de Pachuca, dos horas de la Ciudad de México y una hora 40 minutos de Querétaro, por lo que este fin de semana pueden acudir a disfrutar de la feria de la barbacoa 2023.