imagotipo

Politécnicos crean gelatina gourmet de pulque para curar males

  • José Luna
  • en Salud

Aprovechar las propiedades probióticas del pulque en una
golosina tradicional mexicana, es el objetivo de estudiantes del
Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyT) 14 “Luis
Enrique Erro”, del IPN, con la creación de Gela Octli, un
gelatina gourmet con flores naturales encapsuladas.

Pensaron en una gelatina porque la grenetina aporta colágeno
que favorece la elasticidad de la piel y la consistencia de uñas y
cabello, además de la digestión, y es una fuente de calcio,
magnesio, fósforo y silicio también fortalece la salud en
huesos.

Aparte de ser una bebida popular de México, protege la flora y
la mucosa gastrointestinal, ya que contiene bacterias lácticas;
prepararon los curados de pulque en cinco sabores: fresa, plátano,
tuna, avena, guayaba y dos infusiones de canela y manzanilla, para
adicionarlos a la grenetina.

.

pulque_gelatina

De igual forma, reduce el insomnio al ser una fuente de
melatonina y en muchas regiones del país funciona como suplemento
alimenticio por la presencia de aminoácidos como el triptófano,
la tirosina y sus enzimas que activan el metabolismo.

Los estudiantes de la carrera técnica de Mercadotecnia,
Patricia Téllez Bautista y Rosa Martha Alcántara Escamilla,
prepararon los curados de pulque en cinco sabores: fresa, plátano,
tuna, avena, guayaba y dos infusiones de canela y manzanilla, para
adicionarlos a la grenetina.

La elaboración de la gelatina es meramente artesanal y para
cada sabor, a los que se han sumado chocolate, limón, melón,
mango y combinados de fresa con avena y plátano con amaranto,
existe un proceso específico; además, son decoradas con flores
comestibles como rosas, margaritas y jazmines.

pulque_maguey

Establecieron que la cocina mexicana debe buscar nuevas formas
de presentación y promoción, por ello participaron en el Concurso
Premio a los Prototipos, organizado por la Dirección de Educación
Media Superior del IPN, en el que obtuvieron el 2º. lugar en la
categoría Fabricación de Alimentos, Cosméticos y Productos para
Mejorar la Salud.

Miriam Yaneli García León, Susana Paulina Martínez Amor, Ana
Karla Aguilar Zamora, Viridiana de Jesús Alegría Elizalde, Miriam
Anahí Chopin Zorroza y Hugo Jaret García Romero forman parte del
destacado equipo politécnico.

Regresan edificio a delegación de la SEP tras 45 días desalojados

Regresan edificio a delegación de la SEP tras 45 días desalojados

Juez de distrito da orden al regreso del inmueble

El Sol de Hidalgo

local

Tráiler cae a barranco al pasar por Real del Monte

Tráiler cae a barranco al pasar por Real del Monte

Se destrozó, pero ni policías ni socorristas encontraron personas

Entregarán 160 toneladas de cacao

Entregarán 160 toneladas de cacao

Junto con azúcar, irán a 22 municipios para festividades del Xantolo

Balean patrulla municipal de San Agustín Tlaxiaca

Balean patrulla municipal de San Agustín Tlaxiaca

Policías vigilaban zona de ductos de Pemex cuando fueron atacados

Destaca gastronomía hidalguense en la Feria de San Francisco 2018

Destaca gastronomía hidalguense en la Feria de San Francisco 2018

Manjares artesanales, alimentos exóticos y platillos regionales

Gobernador coadyuvó a dar solución; UAEH no intervino

Gobernador coadyuvó a dar solución; UAEH no intervino

Será Morena el que primero presida Junta de Gobierno de Congreso Local

destacados

CDHEH emite recomendación general por linchamientos

CDHEH emite recomendación general por linchamientos

Exhorta a la PGJEH a dar con culpables; a los 84 alcaldes con acciones

TEPJF revoca multa por más de 369 mil pesos a Margarita Zavala

Sin embargo, deberá pagar una multa por capturar, a través de la aplicación móvil, credenciales de elector simuladas y fotocopias para obtener la candidatura

Destraban entrega de 600 millones de pesos para damnificados del 19S

Destraban entrega de 600 millones de pesos para damnificados del 19S

Damnificados Unidos de la Ciudad de México ha mantenido su decisión de marchar al Zócalo a las 18:30 horas para pedir cuentas al gobierno capitalino

Sismo de magnitud 5.9 en Haití deja al menos doce muertos y 188 heridos

Sismo de magnitud 5.9 en Haití deja al menos doce muertos y 188 heridos

Reportes preliminares de Protección Civil ha causado daños en algunas edificaciones en Port de Paix

Brett Kavanaugh jura como juez del Tribunal Supremo de EU

El nuevo juez ha sido acusado de abusos sexuales contra por lo menos tres mujeres