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Fomentan la gastronomía local con el Festival del Mixiote “Sabores de Tlanalapa”

  • Gustavo Vargas
  • en Regional

TLANALAPA, Hgo.- Realizarán este sábado 21 el Primer Festival del Mixiote “Sabores de Tlanalapa”. Este concurso gastronómico, a efectuarse en el marco de la feria patronal de El Divino Salvador, se llevará a cabo en punto de las 13 horas en el Domo Municipal.
Juanita Yudico, integrante del comité organizador, señaló que la justa culinaria busca fomentar el uso de utensilios e ingredientes típicos de la región y fortalecer la cocina típica regional.
Refirió que los interesados podrán participar de forma individual o en grupo, el cual puede estar conformado por un máximo de tres personas, quienes deben ser vecinos del Altiplano.
Añadió que los concursantes pueden ser propietarios de restaurantes, cocinas e incluso de instituciones educativas que cuenten con carreras ad hoc a la gastronomía.
“Las inscripciones vencen hoy y la indicación es que quienes participen se presenten con una hora mínimo de anticipación para asignarles una ubicación y al menos cuente con este tiempo para preparar y presentar su platillo”.
Aseveró que los concursantes deberán contar con seis muestras para igual número de integrantes del jurado calificador, los cuales degustarán el mixiote.
Entre los aspectos a evaluar, refirió, se encuentran: originalidad y armonía de la receta, sabor y aroma, presentación del platillo, uso de ingredientes regionales, vestuario del presentador, así como el uso de utensilios tradicionales como barro y cerámica.
Recalcó que las inscripciones son gratuitas y cerrarán hoy, por lo que los interesados deberán presentarse con el comité organizador o en la parroquia de San Francisco de Asís en horarios de oficina.
Ahí, indicó, quienes deseen inscribirse deberán llenar una hoja de datos en la cual deberán colocar los datos personales del interesado, como nombre completo, domicilio y teléfono, o del responsable del grupo en caso de que sea grupal.
También, mencionó, deberán entregar un documento donde se especifique la receta donde se incluyan los ingredientes y método de preparación.
Por último, refirió que la premiación consiste, además de reconocimiento para los tres primeros lugares, en la cantidad de 800, 500 y 300 pesos, respectivamente.

 

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