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Festival del Hongo en Zacualtipán

  • La Redacción
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La Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) organizará por sexto año consecutivo el Festival Universitario del Hongo, que por su carácter itinerante en esta oportunidad se realizará en Zacualtipán de Ángeles, los días 23 y 24 de septiembre.
Los objetivos centrales de esta edición son reivindicar, desmitificar y promover el conocimiento de los hongos, así como entrelazar los saberes ancestrales de las culturas originarias del hoy territorio hidalguense, con el conocimiento científico del reino de estas especies, de las cuales también se busca promover su potencial culinario, medicinal y económico.
Para este festival, se tienen programadas diversas actividades académicas, científicas, artísticas, artesanales, gastronómicas y tradicionales, entre las que destacan conferencias y talleres impartidos por especialistas nacionales e internacionales.
De igual forma, se efectuará un paseo micológico por el bosque de Haya (Fagus grandifolia, subespecie mexicana), cuya especial vegetación ha propiciado diversas investigaciones por parte de la UAEH.
Cabe señalar que entre los grupos beneficiados con esta festividad, está el integrado por las personas que se dedican a la recolecta y venta de los hongos silvestres comestibles y medicinales.
Como cada año, se contará también con la participación de estudiantes de la UAEH, para poner en práctica los conocimientos y habilidades adquiridas a lo largo de su carrera, particularmente en áreas como las de química en alimentos, sociología y demografía, comunicación y música.
Es de destacar la presencia de mujeres indígenas de Acaxochitlán, del grupo Silvamej Tlatekinij Nanakatl, que son apoyadas por la propia Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo e Imujeres Conacyt, para su empoderamiento a base de hongos.
En el mismo contexto, la máxima casa de estudios de la entidad llevará al cabo el Primer Encuentro de Cocina Tradicional a base de Hongos, el cual se desarrollará el uno de octubre próximo en la comunidad de Los Reyes, Acaxochitlán.

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La Redacción

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