/ viernes 7 de agosto de 2020

Receta: Tortitas de carne en salsa de dos chiles

Aprende a cocinar como si lo hiciera tu abue; con la pasión y la calidez de casa

Hablar de la cocina mexicana es hacerlo de uno de los tesoros gastronómicos mundiales, sus guisos combinan picor, sabor y mucho color. En esta ocasión, vamos a revivir esas entrañables comidas de las abuelas con un rico platillo de tortitas de carne en salsa de dos chiles, una con las recetas de Nestlé.

Creative Commons

Tiempo de preparación:
40 minutos (10 minutos de preparación, 25 minutos de cocción y 5 minutos de servir)

INGREDIENTES
1 taza de agua para la salsa
6 piezas de jitomate para la salsa
1/2 Pieza de cebolla para la salsa
4 piezas de chile guajillo sin semillas, remojados en agua caliente y escurridos, para la salsa
2 piezas de chile ancho sin semillas, remojados en agua caliente y escurridos, para la salsa
1/2 taza de puré de tomate natural, para la salsa
2 cubos de concentrado de tomate con pollo para la salsa
6 claras de huevo para las tortitas
6 yemas para las tortitas
450 gramos de falda de res deshebrada para las tortitas
1 1/2 cucharada de sazonador líquido para las tortitas
3 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa para las tortitas
1 taza de aceite de maíz para freír

MODO DE PREPARACIÓN

SALSA
Calienta el agua con los tomates y la cebolla, hierve por 5 minutos, escurre y licúa junto con los chiles, el puré de tomate, el concentrado de tomate con pollo y el agua de la cocción. Cuela y cocina durante 8 minutos a fuego medio.

TORTITAS DE CARNE
Bate las claras de huevo hasta formar picos duros, en un recipiente aparte, bate ligeramente las yemas. Mezcla suavemente ambas preparaciones, agrega la carne deshebrada, el sazonador líquido y la salsa tipo inglesa.

Calienta el aceite en una sartén y con una cuchara forma las tortitas, fríe por ambos lados y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Añade las tortitas a la salsa caliente y sirve.

Consejo Culinario: Puedes sustituir las tortitas de carne por chiles rellenos o huazontles.

Consejo Nutricional: La carne de res contiene vitamina B12, la cual es indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Lee también ⬇️

Clases de cocina mexicana en línea

Aprende a hacer arroz a la cerveza

Escucha el podcast ⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acas

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

Hablar de la cocina mexicana es hacerlo de uno de los tesoros gastronómicos mundiales, sus guisos combinan picor, sabor y mucho color. En esta ocasión, vamos a revivir esas entrañables comidas de las abuelas con un rico platillo de tortitas de carne en salsa de dos chiles, una con las recetas de Nestlé.

Creative Commons

Tiempo de preparación:
40 minutos (10 minutos de preparación, 25 minutos de cocción y 5 minutos de servir)

INGREDIENTES
1 taza de agua para la salsa
6 piezas de jitomate para la salsa
1/2 Pieza de cebolla para la salsa
4 piezas de chile guajillo sin semillas, remojados en agua caliente y escurridos, para la salsa
2 piezas de chile ancho sin semillas, remojados en agua caliente y escurridos, para la salsa
1/2 taza de puré de tomate natural, para la salsa
2 cubos de concentrado de tomate con pollo para la salsa
6 claras de huevo para las tortitas
6 yemas para las tortitas
450 gramos de falda de res deshebrada para las tortitas
1 1/2 cucharada de sazonador líquido para las tortitas
3 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa para las tortitas
1 taza de aceite de maíz para freír

MODO DE PREPARACIÓN

SALSA
Calienta el agua con los tomates y la cebolla, hierve por 5 minutos, escurre y licúa junto con los chiles, el puré de tomate, el concentrado de tomate con pollo y el agua de la cocción. Cuela y cocina durante 8 minutos a fuego medio.

TORTITAS DE CARNE
Bate las claras de huevo hasta formar picos duros, en un recipiente aparte, bate ligeramente las yemas. Mezcla suavemente ambas preparaciones, agrega la carne deshebrada, el sazonador líquido y la salsa tipo inglesa.

Calienta el aceite en una sartén y con una cuchara forma las tortitas, fríe por ambos lados y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Añade las tortitas a la salsa caliente y sirve.

Consejo Culinario: Puedes sustituir las tortitas de carne por chiles rellenos o huazontles.

Consejo Nutricional: La carne de res contiene vitamina B12, la cual es indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Lee también ⬇️

Clases de cocina mexicana en línea

Aprende a hacer arroz a la cerveza

Escucha el podcast ⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acas

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

Policiaca

Bloquean palacio de Mixquiahuala

Trabajadores dicen los despidieron de forma arbitraria

Regional

Juez federal revoca fallo absolutorio que beneficiaba a empleado judicial estatal

Jueces penales no resuelven acorde a los intereses comunes y con base en derecho

Local

Trabajos en bulevar frenan tránsito vial

Piden a automovilistas utilizar vías alternas como el bulevar Ramón G. Bonfil y avenida Río de las Avenidas

Cultura

Sonidos que nos recuerdan a México

Conoce más sobre la música que nos reconoce en todo el planeta en La Guía del Fin de Semana

Tecnología

Fortnite, Spotify y Deezer se unen contra Apple y su tienda de aplicaciones

Una docena de empresas se aliaron contra Apple a la que acusan de abusar de su posición dominante en su plataforma de descarga de aplicaciones móbiles

Automotriz

Cupra Ateca, balance exclusivo entre un SUV y un deportivo

Solo 50 afortunados podrán adquirir en nuestro país este portentoso modelo

Virales

Jóvenes crean videojuego de El Chapo para pagar sus estudios

De acuerdo con los estudiantes el videojuego tiene un enfoque educativo que, aseguran, evita "hacer apología del delito"

Policiaca

Localizan en límites con Veracruz a comerciantes desaparecidos

Ayer por la tarde los dos vecinos de San Agustín Metzquititlán, dijeron que fueron atracados por varios sujetos

Policiaca

Se incendia camioneta cargada con huachicol en Tres Moneras

La unidad se encontraba cerca del ducto de Pemex que atraviesa por Singuilucan